Indisk gryta

Här har ni den perfekta matlådematen! Hemskt god är den också. Och så vill jag tipsa er om att först frysa in riset i matlådan, och sen lägga på grytan. Så blir inte riset så där grötigt.


500 gram quornbitar (eller fläskkarré)
2 gula lökar
färska champinjoner
2-3 paprikor
vitlök
2 msk- 1 1/2 dl indisk curry paste (for tikka masala)
1-2 grönsaksbuljong
1 1/2 dl vatten
1 liten burk kikärtor
1 liten burk kidneybönor
1 1/2 dk turkisk yoghurt
1 dl ajvarrelish
2 msk sambaloelek

Fräs quorn eller kött i olja, curry paste och vitlök. Häll i lök och vatten och koka upp. Tillsätt buljong, svamp, paprika, kikärtor och kidneybönor. Koka 10 minuter. Blanda yoghurt, ajvarrelish och sambaloelek och rör ner i grytan. Koka upp, klart! Servera med ris.

Pastasås av med fetaost, tomat och rödlök.

Det här maträtten smakade jag på hos Anna (silveropulver) för dryga ett år sedan. Det blev snabbt en vardaglig paradrätt i det Janssonska hushållet, så lätt och gott!

1 burk lättcreme fraiche

1 förpackning fetaost, 150 g

1 rödlök i klyftor

3 st tomater i klyftor

Basilika efter smak

Peppar

Koka upp creme fraichen och smula i fetaosten. När det har blivit genomvarmt, häll i tomaterna, rödlöken och basilikan. Låt tomaterna och rödlöken bli aningen mjuka. Ett tips är att även addera lite soltorkade tomater. Voila, klart!

Lasagne

Den här lasagnen hamnar på vårt bord en gång varannan vecka ungefär. Idag åt vi den både till lunch och middag. Det kommer vi antagligen göra även imorgon :) Ni kommer fatta när ni testat.

Persiljerotssoppa, 4 portioner

Det här är en soppa som jag är lite kär i. Ganska mycket kär faktiskt. Till att börja med heter den någonting med "persilje", bara där går jag igång. Jag skulle obehindrat kunna äta den här om det inte vore för att persiljeroten är svår att få tag på andra halvan av året.

Vad passar inte bättre än just soppa, nu när det är så frostigt och kallt ute?

Du behöver:

5 st persiljerötter

2 stora potatisar

1 bananscharlottenlök

1 kruka bladpersilja

ca 7 dl vatten

1 1/2 grönsaksbuljong

2 dl mellangrädde (Kelda 5 % funkar också)

vitpeppar

Gör så här:

Skala persiljerötterna och potatisarna, skär dem sedan i bitar.

Fräs löken och tillsätt potatis och persiljerötterna.

Häll på drygt hälften av vatten och buljongen.

Koka tills persiljerötterna och potatisen är mjuka.

Mixa soppan med en stavmixer eller annat brukligt föremål och värm igen.

Tillsätt grädde, finhackad persilja och späd eventuellt med mer vatten och buljong.

Krydda med vitpeppar och eventuellt lite salt.

Receptet kommer från härifrån.

Nu, kära vänner, kör vi!

Har ni, precis som jag, perioder då det är så oerhört svårt att komma på vad man egentligen kan äta? Matinspirationen finns inte alltid när den önskas, vilket lätt resulterar i samma mat dagarna och veckorna i ända. Tanken med den här bloggen är att förenkla matlagningen, kanske allra främst vardagsmiddagen, genom att dela med sig av sina recept på någonting som är lämpligt måndag, tisdag, onsdag, torsdag eller resterande dagar i veckan. Med varandras hjälp kan vi kanske slippa den oinspirerade uttjatade maten som vi har ätit alldeles för många gånger och som vid det här laget inte ens är god längre. Börja dela med er, resterna från julbordet varar ju inte för evigt!

Feel free att dela med er av varenda recept som är värda att lagas, kokas, bakas, grillas eller flamberas.