Gnocchigratäng

Jag fick lite lösa instruktioner av en kollega på en gnocchigratäng och gjorde lite på måfå. Gott blev det! Perfekt fredagsmat och lika så matlådemat.

Du behöver:

500 g gnocchi

Ett pkt krossade tomater

Ett pkt passerade tomater

Färsk basilika efter smak

2-3 vitlöksklyftor

En gul lök

2 pkt mozzarella

Parmesan

Salt, socker & svartpeppar

Gör så här:

Hacka lök och pressa vitlöksklyftorna och fräs därefter i en gryta. Häll i tomaterna och låt koka upp tillsammans med basilikan. Smaka av med salt, socker och peppar. Koka gnocchin. Skär mozzarellan i skivor och riv parmesanen. Varva därefter tomatsåsen, gnocchin och mozzarellan om vart annat. Avsluta med ett lager parmesan och skjuts in i ugnen! ...i cirka 20 minuter på 200°c.

Serveras med sallad enligt eget önskemål.

Citronpasta med avocado och röd rom

Nedan följer en oförskämd receptstöld. Men det lät jättegott och jag skulle faktiskt ha kunnat kommit på det själv. Faktiskt.

Portioner: 4

Tid: 20 minuter

1 citron, gärna ekologisk
450 g färsk pasta, till exempel linguine, tagliatelle eller fettuccine
1 burk crème fraiche (2 dl)
1 fiskbuljongtärning
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
3 avokador
1 liten rödlök
1 burk stenbitsrom (80 g)

(Valfritt piff-tips: Ruccola!)

1. Skrubba citronen i varmt vatten. Riv skalet, halvera och pressa ½ msk citronjuice ur ena halvan. Klyfta den andra halvan.

2. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.

3. Koka försiktigt upp crème fraiche i en kastrull. Smula i buljongtärningen, tillsätt citronjuice, salt och peppar. Rör om, sjud någon minut, stjälp ner pastan i såsen och blanda runt.

4. Kärna ur och skiva avokadon. Skala och skiva löken tunt.

5. Lägg upp pasta på fyra tallrikar, toppa med avokado, rödlök, rom och rivet citronskal. Servera med en citronklyfta. Smaka gärna av med lite extra svartpeppar.

Här skulle jag piffa till med lite ruccola.

Bonus! Näring/portion: 557 kcal, 30 g fett, 15 g protein, 56 g kolhydrater

För bild och originaltext - se DN som i sin tur snott från tidningen Laga lätt.

BMI-bumlingar

flottigt, gott & enkelt

200 g. mörk choklad (minst 70%)
1 dl grädde
cacao
plastfolie
Valfri kryddning: lite chilipulver & salt

1) Hacka chokladen och häll i en bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen, rör om tills allt smält till en blank smet. Om så önskas; krydda smeten med lite chilipulver / cayenne (typ 1/2 kryddmått) och en liten nypa salt. Bred ut smeten på ett rejält ark plastfolie. Rulla ihop till en liten korv (4-5 cm tjock). Lägg in i kylen i kanske en timme.

2) Skär den stelnade chokladen i bitar av önskad storlek (kladdvarning!). Rulla i cacao.

3) Ät!