Nystart med fänkåls- och koriandergryta

Det var med en nytänd matlådeambition som jag försökte logga in på mitt bloggerkonto, och i samma veva skickade ut återställningsinstruktioner till alla skribenter på bloggen. Det var inte riktigt så det var tänkt.

Som kompensation presenterar jag en kombination av mina favoritsmaker: fänkål och (färsk) koriander. OBS, jag lagar på vad som känns bra i mängd, inte exakta mått.

Fänkåls- och koriandergryta

Ingredienser
1 pkt quornbitar
1 mellanstor fänkål
gröna oliver
1 msk citronsaft
1 buljongtärning
färsk koriander
spiskummin
cayennepeppar
maizena

- Skär fänkålen grovt. Dela de gröna oliverna (mängd efter tycke).

- Fram med grytan och your choice av stekolja. Stek quornbitar tillsammans med fänkål och de torra kryddorna tills gyllene.

- Häll i citronsaften, tillsammans med buljongtärningen och några deciliter vatten. Låt sjuda/koka i 15 min. Gör en maizenaredning om du vill ha en tjockare konsistens på själva såsen.

- Avslutningsvis kastas oliverna ner i grytan och koriandern strösslas över. Smaka av med salt och peppar.

- Tillbehör matvete eller annan kolhydrat. Som den matmontör jag är köpte jag färdiglagat matvete på burk.

Receptet är älskvärt snott från http://www.bonappetit.com/entertaining-style/holidays/article/light-yet-satisfying-chicken-tagine. Där tipsar de om en citron- och gurkmejacouscous som smakvän.