Burgare med soltorkade tomater och kikärtor

Ytterligare ett jävligt gott recept från Jävligt gott, burgare på soltorkade tomater och kikärtor med tillhörande avokadoröra. Poppis hos alla som jag hittills hunnit bjuda!

Det här behöver du till 4 st burgare:

1 burk kikärtor,
1 dl hackade och något avrunna soltorkade tomater,
1 gul lök,
1 vitlöksklyfta,
3-4 msk potatismjöl
1 msk tomatpuré
2 tsk spiskummin,
2 tsk basilika,
1 tsk timjan
(i originalreceptet ska det även vara 1 msk pickled /inlagd chili, men det har jag hoppat)

Hacka gul- och vitlök fint och fräs den mjuk. Tillsätt örter och kryddor och låt det gojsa ihop sig. Ställ lökblandningen åt sidan. Mixa kikärtor, soltorkade tomater, tomatpuré och potatismjöl till en jämn och bra smet. Häll i lite olja om det blir för torrt men jag har klarat mig med 3 msk potatismjöl och ingen ytterligare olja. Blanda ner löken i smeten och smaka av med salt och peppar. Gör fyra burgare och stek dem 3-4 minuter på var sida.

Till avokadoröran:

2 mogna avokado,
1 liten vitlöksklyfta,
Citronjuice, efter behag,
1 tsk spiskummin,
1 tsk garam masala,
Salt och peppar.

Mixa eller mosa allt med gaffel beroende på vilken konsistens du önskar på röran. Salta och peppra efter tycke, smak och livsstil!

Servera med gott hamburgerbröd och ruccola! På javligtgott.se finns även fler recept för de här burgarna men det är inget jag själv testat än, men gör det gärna ni. Smaklig spis!

Tomatsås med krossade sojabönor

Hittade det här receptet på Jävligt gott, en sida väl värd sitt namn i mitt tycke. Om man vill läsa receptet från originalkällan följer man länken, annars läs här – gjorde en liten egen finish på pastan för mig och min middagsdejt Billie.

What you need:
1 burk krossade tomater,
1 burk sojabönor, typ Zeta, á 280 g avrunna,
2 vitlöksklyftor, hackade,
1 gul lök, hackad,
1 tsk örtkryddor, använde dragon, rosmarin och timjan,
3 - 5 st soltorkade tomater, hackade,
(I originalreceptet skulle man även köra 3 dl vatten, men ser inte riktigt vitsen med det),
Salt och peppar!
… och:
Spagetti,
1 msk olivolja med citronsmak,
Typ 1 dl av det avrunna pastavattnet

What you do:
Koka spagetti. Hacka lök och vitlök och fräs mjuk och blanda ner örterna. Krossa sojabönor till önskad konsistens men inte för krossat, ha kvar hela bönor också. I med sojabönorna och de soltorkade tomaterna och låt det blanda sig med lökröran. Häll på krossade tomater och låt koka en stund.

Häll av spagettin men spara lite av pastavattnet. Häll lite olivolja i botten på kastrullen och häll sedan tillbaks pastan i den. Ställ tillbaks på den varma plattan och rör om. Häll på det avrunna pastavattnet, mängd efter behag. På med lite flingsalt för göttighetens skull! Servera! YUM!

Philadelphiabakad torsk

Den här torsken är tacksam att göra. Känns som fusk att köpa färdigsmaksatta grejer men ibland är ju tiden lite knapp och smaklökarna oinspirerade. Here it is!

Du behöver:

400 g torskfilé eller annan vit fisk,
200 g philadelphia, vitlök och örter eller någon annan god,
2 dl crème fraîche.

Blanda samman philadelphian och crème fraîchen och bred det över torsken. Ställ den i ugnen i typ 20 minuter på cirka 220°c. Koka potatis och gröna ärtor och ÄT!

Tips!

Ett litet tips! Köp Zetas olivolja smaksatt med citron. Den är grym att ha i sallader, i marinader eller kalla såser. Idag blandade jag crème fraîche tillsammans med olivoljan och honung, perfekt till fisk! Lite dyrare men lätt värd sitt pris!

Fiskbiffar med apelsinsås och spenatmos

Det här receptet är nog från Arla och ger typ 15 biffar. Förmodligen den godaste maten Kiki ätit under sitt kattungeliv so far, av 15 stycken åt hon upp 12. Den eftermiddagen slutade det med sojakorvsmiddag och en arg kock.

Det här bör du ha:

500 g sejfiléer,
1 tsk salt,
1 krm svartpeppar.
2 msk potatismjöl,
1 dl matlagningsgrädde,
1 dl färsk gräslök, hackad,
1/2 dl ströbröd

Till apelsinsåsen:

2 dl gräddfil,
1 tsk dijonsenap,
rivet skal och små bitar fruktkött av 1/2 apelsin,
1/2 gul lök, finhackad,
Salt

Skär fisken i bitar och mixa den sedan tillsammans med salt, peppar, mjöl, grädde och hälften av gräslök. Forma smeten till biffar och vänd dem i ströbröd blandat med gräslök. Stek dem i smör i cirka tre minuter på varje sida. Rör ihop ingredienserna till såsen. Servera fiskarna och såsen med potatismos som du blandat med spenat.

Vegobiffar med gräddsås

När man blir förälder åt ett litet vegetarianbarn slår BVC på stora näringslärotrumman. Gratis receptböcker delas ut, råd och rön likaså (till skillnad från om vi hade prenumererat på Dennis-korv). MEN, det var väl bra trots allt, vi fick med oss en kokbok vid namn Grön Barnmat som gett oss bra uppslag på nya recept. Ett sådant är vegobiffar med gräddsås; lättlagat och gott.

Så här för att få 10 biffar:

1 gul lök, riven,

4 dl kokta kikärter, kidneybönor eller röda linser,

1 dl sojamjöl eller bovetemjöl,

2 msk maizena eller potatismjöl,

2 dl morötter, rivna

1 tsk timjan, basilika eller persilja,

1 tsk buljonpulver,

Örtsalt

Enligt följande för att göra en superenkel gräddsås:

2,5 dl grädde, vilken man föredrar,

1 tsk buljongpulver,

1 skvätt sojasås,

Vit- och svartpeppar

Mixa eller mal alla ingredienserna till biffarna tillsammans. Vår mixer började ryka en dag så här mosar och blandar vi just nu manuellt, det fungerar det också! Forma smeten till biffar, ungefär 1,5 cm tjocka. Stek på svag värme. Ät med gräddsås, potatis och nåt grönt!

En vardagsklassiker - Linssås till pasta

Jag tänkte dela med mig av la familias vardagsrecept. Ett som lagas i tid och otid och som går hem hos de allra flesta är den här lättlagade linssåsen, som är ypperlig till pastan. Jag vet inte var ifrån receptet kommer från början, innan det blev en klassiker här hemma, men just i detta nu kommer det i alla fall från min handskrivna receptsamlarbok.

Enligt följande, till 4 portioner:

1 gul lök, hackad,
1 vitlöksklyfta, pressad,
1 tsk sambal oelek,
1/2 burk krossade tomater,
2 msk tomatpuré,
2 morötter, grovrivna,
2 dl röda linser,
2 dl crème fraîche eller turkisk yoghurt,
2 dl vatten,
1 buljongtärning,
Timjan,
Peppar

Fräs lök i olja tillsammans med sambal. Tillsätt morötter och tomat. I med buljong, kryddor och linser och låt det få götta till sig lite grann. Häll i crème fraîche och låt det småkoka i 10 minuter. Receptet räcker lätt till 4 hästmagar!

Gnocchi panzanella med basilika, Grana Padano och smörkokt spetskål

Som Bello och Björn redan vet körde vi igång hösten med Linas vegatariska matkasse igår. Idag lagades första rätten som klassades som "snabb". Hoppas man inte bryter mot några matkasseregler genom att publicera receptet på bloggen? För här kommer ett recept som ni måste testa! Och skippa ingen ingrediens, de behövs allihop! Att smörkokt spetskål var så gott alltså...

Du behöver:
Grana Padano 100 g
Kruka basikila
500 g färsk gnocchi
Krutonger
1 Schalottenlök
1 huvud Spetskål
1 förp svarta bönor
5 tomater
2 vitlöksklyftor
Olivolja
Salt
Peppar
Sambal oelek
Smör
Peppar

1 Koka upp saltat vatten i två stora kastruller

2 Tomatsalsa: Tärna tomaterna, finhacka schalottenlöken. Häll av och skölj svarta bönorna. Blanda allt i en skål med 2 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk sambal oelek, 2 krm salt 1 krm peppar.

3. Grovriv Grana Padano och grovhacka basilikan.

4 Dela spetskålen på 4. Tillsätt 1 msk smör i vattnet i ena kastrullen och koka spetskålen i 5-6 minuter. Lägg på ett fat och strö på lite flingsalt.

5 Koka gnocchin i den andra kastrullen i 1/2-1 min. Stek den sedan i lite olivolja i 4-5 min i het stekpanna.

6 Blanda tomatsalsan och gnocchin på ett fat. Toppa med krutonger, Grana Padano och basilika.