Burgare på svarta bönor

Min syster fick boken "Mera Vego" i julklapp och jag testade två recept från den under julen, här är det första!

Du behöver:

1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta (jag tog fler)
1 tsk mald spiskummin
en nypa chiliflakes
rapsolja att steka i
3-4 dl kokta svarta bönor (en burk)
1 krm peppar
2 krm salt
2 kokta potatisar
1 dl hackade cashewnötter
1 dl majs
1 ägg
0,5 dl ströbröd
1-2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök grovt och stek mjukt med spiskummin och chiliflakes ca 1 min.

Skölj och mixa hälften av de svarta bönorna med salt och peppar.

Mosa ner potatisarna i bönsmeten.

Hacka nötterna och tillsätt dem, resten av de omixade bönorna, majsen, ägget och ströbrödet i bönsmeten.

Låt svälla en stund och panera de formade biffarna i panko och stek ett par min på varje sida.

Ät som en burgare med valfria tillbehör, röror och bröd!